Bacalao con Tomate

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  • "Bacalao con Tomate" - Las mejores recetas de Bacalao con Tomate.

    La receta de bacalao con tomate, es una receta muy típica de nuestra gastronomía y una de las formas más habituales de preparar el bacalao.

    Es una receta completa y nutritiva, que no requiere una preparación demasiado complicada ni mucho tiempo para ello, y una de las mejores formas de disfrutar de todo el sabor del bacalao y sus propiedades nutritivas.

    En esta web vamos a ir presentando diversas recetas de bacalao con tomate, de todo tipo y con ingredientes variados, para que aprendas a hacer la receta tradicional y además otras alternativas. Esperamos que os guste nuestra selección.

    Bacalao con Tomate

    Actualización: 03/11/2017

    Te presentamos una de las recetas más tradicionales para preparar el bacalao, una receta muy sencilla y realmente completa. Aquí te detallamos como hacer un estupendo bacalao en tomate paso a paso.


    Ingredientes de Bacalao con Tomate:

    - 400 gramos de bacalao
    - 200 gramos de tomate triturado
    - Una cebolla pequeña
    - Dos dientes de ajo
    - 50 gramos de harina
    - Una cucharada pequeña de pimentón dulce
    - Una cucharada pequeña de sal
    - Una cucharada de aceite de oliva virgen extra



    Preparación de Bacalao con Tomate:

    Si te gusta el bacalao te mostramos una de las mejores formas de cocinarlo, ya que esta receta de bacalao con tomate es sencilla de preparar y resulta muy rica y completa al mismo tiempo. Esta receta se puede preparar utilizando bacalao fresco, en salazón o congelado, el que tengas en casa o el que prefieras comprar. Ten en cuenta que si vas a emplear bacalao en salazón, deberás dejarlo metido en agua entre 24 y 36 horas antes de prepararlo, cambiando el agua varias veces en ese plazo, para que quede bien desalado.

    A nosotros nos gusta utilizar bacalao fresco para hacer este plato, porque lo traemos ya preparado de la pescadería y así conserva todo su sabor y la textura característica del bacalao. Dile al pescadero que te lo prepare y te lo corte en los trozos que necesites para cocinar, según los comensales que tengas invitados a comer. Esta receta que te detallamos es ideal para un par de comensales, por lo que si la quieres hacer para más personas, debes aumentar la cantidad de los ingredientes que se necesitan.

    Y comenzamos ya a preparar la receta, para lo que vamos a preparar primero el tomate con el que acompañaremos el bacalao. Si estamos en época estival, la época donde tenemos los tomates más sabrosos del todo el año, siempre es lo mejor emplear tomates naturales para hacer nuestra salsa de tomate, pero si es fuera de su época se pueden sustituir por una lata de tomate natural triturado o tomates pelados, que dan buen resultado para estos casos. En caso de utilizar tomates naturales, los lavaremos bien con agua, los partimos por la mitad y les quitamos las semillas. Si quieres quitarles la piel, puedes escaldarlos en agua hirviendo durante unos 20-25 minutos, para facilitarlo.

    Una vez tengamos los tomates ya limpios y sin semillas, los cortamos en trocitos pequeños o bien lo trituramos o rallamos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, y pelamos los ajos y los cortamos en láminas no muy gruesas. Ponemos a calentar una sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen y vamos a sofreír en la misma los ajos y la cebolla, y echamos sal por encima, y dejamos a fuego medio hasta que tomen buen color y la cebolla empiece a quedar blandita al pocharse. En ese momento agregamos el tomate troceado o rallado o triturado a la sartén, y cocinamos a fuego suave unos 25 o 30 minutos, para que se vaya formando la salsa de tomate casera, que vaya espesando poco a poco y quede bien sabrosa.

    Al mismo tiempo que cocinamos la salsa de tomate, lavamos los trozos de bacalao, los escurrimos bien y los vamos a enharinar bien por todos lados, y una vez lo hayamos hecho los vamos a freír levemente por todos lados con el aceite bien caliente, para que quede bien doradito por fuera pero jugoso por dentro. Cuando lo hayamos frito, lo escurrimos y esperamos a que tengamos la salsa de tomate ya bien cocinada, entonces metemos todo el bacalao en la misma y dejamos unos 4 o 5 minutos por cada lado a fuego suave, para que vaya tomando el sabor del tomate. Y ya tendrías listo este riquísimo bacalao con tomate, que podrás servir en ese momento o dejarlo reposar hasta el momento de servirlo.



    Bacalao con Tomate y Patatas

    Ingredientes:

    - 500 gramos de bacalao
    - Dos patatas medianas
    - Una cebolla grande
    - Dos dientes de ajo
    - 300 gramos de tomate triturado
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen extra
    - Harina

    Esta receta para hacer bacalao con tomate y patatas es una de las recetas más completas que te ofrecemos, ya que además de su facilidad de preparación resulta muy sabrosa y completa para un almuerzo del día a día. Leer Receta...
    Bacalao con Tomate y Cebolla

    Ingredientes:

    - 500 gramos de bacalao
    - 300 gramos de tomate triturado
    - Un par de cebollas medianas
    - Dos dientes de ajo
    - Aceite de oliva virgen extra
    - Sal
    - Harina

    Otra sencilla receta es esta que te proponemos a continuación, con la que podrás preparar un rico bacalao con tomate y cebolla, una receta ideal para hacer un almuerzo familiar en cualquier época del año. Leer Receta...
    Bacalao con Tomate y Pimientos

    Ingredientes:

    - 500 gramos de bacalao
    - Dos o tres pimientos de freír
    - Una cebolla grande
    - Dos dientes de ajo
    - 300 gramos de tomate triturado
    - Harina
    - Aceite de oliva virgen extra
    - Sal

    Aquí tenéis una estupenda receta con la que preparar un completo bacalao con tomate y pimientos, una receta muy sabrosa y saludable, que podrás tener lista en poco tiempo. Leer Receta...
    Bacalao con Tomate y Bechamel

    Ingredientes:

    - 500 gramos de bacalao
    - Una cebolla grande
    - Dos o tres ajos
    - 150 gramos de tomate triturado
    - Harina para enharinar
    - Aceite de oliva virgen
    - Medio litro de leche entera
    - 60 gramos de mantequilla
    - 60 gramos de harina
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Nuez moscada

    Una verdadera delicia es esta receta de bacalao con tomate y bechamel que te proponemos aquí. Una receta que si no has probado te va a sorprender, ya que resulta una perfecta combinación de sabores y que no es demasiado complicada de preparar. Leer Receta...
    Bacalao con Tomate Thermomix

    Ingredientes:

    - 400 gramos de bacalao troceado
    - 400 gramos de tomate triturado
    - Un par de pimientos verdes
    - Un pimiento rojo
    - Una cebolla grande
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal
    - Azúcar

    Te detallamos paso a paso como preparar un rico bacalao con tomate en la Thermomix, una receta que seguro que te encanta y te vas a guardar en tu recetario personal, sobre todo si te gusta cocinar usando tu robot de cocina. Leer Receta...
    Valores nutricionales del tomate natural
    Los principales valores nutricionales del tomate natural son:

    · Calorías: 22,41 kcal.
    · Grasas: 0,28 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 10,07 mg.
    · Carbohidratos: 3,57 g.
    · Fibra: 1,43 g.
    · Azúcares: 3,48 g.
    · Proteínas: 0,95 g.
    · Hierro: 0,72 mg.
    · Calcio: 10,74 mg.
    · Vitamina A: 220,14 ug.
    · Vitamina B3: 0,96 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 26,57 mg.
    Propiedades del bacalao
    El bacalao al ser un pesacado blanco contiene muy poco contenido graso, algo que siempre es interesante a tener en cuenta en nuestra dieta habitual. Además de esto, el bacalao presenta una serie de beneficios que lo hacen muy aconsejable para consumir.

    Se trata de una carne rica en proteínas y que posee una amplia gama de minerales y vitaminas que intervienen en muchos procesos de vital importancia para el ser humano, como por ejemplo la formación de globulos rojos o el funcionamiento del sistema nervioso. Minerales tan importantes como el potasio y el fósforo, el potasio encargado del sistema nervioso y actividades musculares y el fósforo encargado de la formación de dientes y huesos.

    El bacalao es también un alimento con alto contenido en sodio, lo que lo hacen un alimento muy recomendable para personas que tengan hipertensión. Por todo lo que hemos indicado y porque es un pescado muy sabroso, siempre merece la pena consumir el bacalao, de cualquier forma.
    Valores nutricionales del bacalao fresco
    Los principales valores nutricionales del bacalao fresco son:

    · Calorías: 79,80 kcal.
    · Grasas: 1 g.
    · Colesterol: 35 mg.
    · Sodio: 72 mg.
    · Carbohidratos: 0 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 0 g.
    · Proteínas: 17,70 g.
    · Hierro: 0,30 mg.
    · Calcio: 26 mg.
    · Vitamina A: 6,50 ug.
    · Vitamina B3: 5,10 mg.
    · Vitamina B12: 1,20 ug.
    · Vitamina C: 2 mg.
    Principales componentes del pescado
    El componente principal de los pescados es el agua, siendo la relación entre agua y grasa inversamente proporcional en los mismos. Esto quiere decir que mientras más cantidad haya de uno menos habrá del otro. El agua suele suponer el 75% del pescado, pero dependiendo del tipo de pescado será mayor o menor. El contenido en proteínas del pescado es también bastante elevado, además de que la calidad de este tipo de proteínas es muy beneficiosa para nuestro organismo.

    La presencia de grasas en el pescado es muy diferente dependiendo del tipo del mismo que se trate. Además la cantidad de grasa que posee un pescado depende de muchos factores, como por ejemplo el tipo de agua en el que habitan, la temperatura de la misma, los hábitos alimentarios o el ciclo de maduración sexual.